Obstbäume werden immer auf sogenannte Unterlagen (Wurzelbildner) veredelt. Mit Wahl der Unterlage lässt sich das Wuchs- und Ertragsverhalten der Bäume beeinflussen. Bei Birnen wird im Ertragsanbau häufig die Quitte verwendet. Die von uns ausgewählte Quitte C bringt gute Fruchtgrößen und vor allem einen ausgezeichneten Fruchtgeschmack. Nachteil ist allerdings die Frostempfindlichkeit dieser Variante. Daher muss bei Temperaturen < -10°C ein Abdeckmaterial (Stroh, Kompost etc.) auf die Veredelungsstelle am Stammfuß ausgebracht werden, um die Wurzeln vor Frost zu schützen.