Der Arbeitsschwerpunkt zum Jahresbeginn ist der Schnitt der Bäume. Dabei wird altes abgetragenes Holz entfernt. Durch den Schnitt wird versucht das 2-3-jährige Fruchtholz zu fördern, da an diesem die besten Fruchtqualitäten zu erwarten sind.
Durch den starken Blütenfrost Ende April 2024 konnten wir im Herbst 2024 nur ca. 1/3 einer durchschnittlichen Ernte einfahren. Dieses hatte wieder zur Folge, dass bei den Bäumen ein sehr starkes Triebwachstum erfolgte, was den Schnittaufwand in diesem Winter erheblich erhöhte.
